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味噌手作りセット（初心者向け）出来上がり470g用容器付き（打ち豆100g,乾燥米麹120g,塩50g）

商品説明・詳細
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商品情報

　本商品は、打ち豆を使って自宅で味噌を作るための材料のセットです。味噌造りに挑戦してみませんか？
　簡単に少量で味噌を作ってみたい方にお勧め。

　通常、味噌を作る時、大豆を煮るのに4時間以上かかりますが、打ち豆にすることで煮る時間が2時間に短縮されます。打ち豆とは、大豆をつぶしたものです。

　セット内容は以下の通りです。初心者でも安心の説明書つき。この材料で仕込んだ味噌は約470gになります。
・打ち豆：100g
・乾燥米麹：120g
・塩：50g
・種味噌：50g程度
・容器：１個
・説明書：１冊

　本セットは、大豆より少し米麹が多い１１割麹の味噌になります。塩分は、１２％に設定されています。

　商品には、容器付きと容器無しがあります。味噌を熟成させる容器（タッパーなど）をお持ちでない場合は、ぜひ容器付きでご購入ください。

■いつ仕込むと良いの？
　基本的にいつでも大丈夫ですが、雑菌の付きやすい夏場は避けて、冬から初夏までに仕込むと良いです。11月から7月初旬ぐらいの間に仕込むと良いでしょう。
　仕込んだ後、夏場の暖かい温度を経験させることで、味噌の発酵が進んできます。

■食べごろは？
　夏を過ぎて、秋ごろ（10月ごろ）から食べごろです。夏場にあまり温度が上がらなかったりすると、発酵の進みも遅く、色も淡い状態です。逆に暑い夏の場合は、発酵が進み、色も濃くなります。
　仕込む時期に関係なく、夏を過ぎたころが食べ時になります。肝心なのは夏を越すということです。暖かい温度を経験することで、発酵が進み、美味しい味噌になります。ただし、確かに仕込む時期のよっても味噌の温度経過が異なってきますので、味にも若干の違いが出てきます。その辺の違いは実際に色々な次期に仕込んでみて、体験してみてください。

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