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数ある料理の中で、中国の祖母が作る【角煮】は、最高に美味しい思い出の一つです。
小さい頃から我が家は角煮が大好きで、特に父は週に三回食べても物足りないほどでした。
そんな家族に囲まれ、私にとって角煮はなくてはならない存在。
大学時代、留学時代、中国でも、日本に来ても、色々な飯店から屋台まで角煮を食べ歩きましたが、
忘れられないのは祖母の角煮（外婆的红烧肉）！
祖母が健在の頃、「どうしておばあちゃんの角煮は美味しいの？特別な材料を入れるの？」と聞いたことがあります。
祖母は「自分が若い頃の中国はとても貧しくて、いつも物が不足していたからね。肉はお正月と誕生日にしか食べられなかったよ。なかなか食べられない肉が手に入ったなら、最高な料理を子供達に出したいでしょう？それなら豚角煮が一番だよ！」
と言って、その作り方を教えてくれました。

それはやっぱり、シンプルな材料で、手間と時間を惜しまずに作るものでした。
昔の中国の台所で、美味しいものにこだわり続けた祖母の角煮を、同じ製法で再現しています。

【おばあちゃんの豚角煮】（外婆的红烧肉）（豚角煮220g+厚揚げ100g）
祖母直伝！昔ながらの土鍋を用いた作り方。
圧力鍋を使わず、皮付き豚バラ、氷砂糖は三回に分けて入れます。
氷砂糖をキャラメル状にしたり、照りを出すために使用したり、たっぷりの生姜と合わせ、
二日かけてじっくり脂を落としながら、ほぐれる柔らかさに仕上げます。
これは、本当に一仕事！
だからこそ、脂身がしつこくなく、甘辛くとろける柔らかさの上品な角煮に仕上がっています。

ビタミンも豊富で美容や健康にも良い栄養食です


★パックのまま電子レンジでチン〜すぐに食べられます♪
　　　
　美味しい召し上がり方
電子レンジ500w の場合、解凍してから約3-4分温めてください。
　
電子レンジ温めたらすぐに食べると柔らかくて美味しいです。
冬寒いから冷めるのが早いです。ちょっと冷めると肉の赤身がバサバサなりやすいので、
電子レンジで温める時，料理から水分蒸发して，冷めと硬くなりやすいです。
温めのは蒸し器で18分蒸すのはおすすめします。

配送方法: ｢当店の商品はすべて冷凍でお届けしています｣

　
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