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OIMOのクッキー、ついに完成！

OIMOの看板商品である『生スイートポテト』は
出来立ての美味しさをお届けするために
店頭でもオンラインでもあえて冷凍での販売を続けてきました。

そんな中、旅先などで長時間持ち歩かれる方や
お渡し先ですぐに冷凍庫に入れられるかわからない、など
冷凍であるがゆえに断念されてしまうというシーンもたびたびありました。

常温で長時間持ち歩け、賞味期限も長い焼き菓子、
とりわけギフトにも最適なOIMOオリジナルのクッキーを作りたいという気持ちは
実は数年前からずっと抱いていました。

開発にまつわるストーリー

開発を進める中でネックになったのが、
いわゆる「お芋感」とクッキーとしての食感の良さのバランスでした。

お芋の味をしっかり出そうとしてペースト状のさつまいもを生地にたっぷり練り込むと
その水分からどうしてもしっとりとした仕上がりに。
焼き立ては美味しいのですが、時間が経つとどうしても食感が気になります。

そんな中で見つけた方法が、芋けんぴを砕き、粉状にして生地に加えることでした。
芋を細切りにして油で揚げて乾燥させてあるので、余分な水分はなくなり、お芋の風味がぎゅっと詰まっています。
また、生地にはさらにホワイトチョコレートを加えることで
スイートポテトを思わせる、ほどよいしっとり感とミルキーさが加えることができました。

こちらの生地は【オイモサブレ】【抹茶サブレ】【フロランタン】に使用しています。

柔らかくても生地の成立する【絞りクッキー】には、
宮古島産の紅いもと国産さつまいもをペースト状にし、生地に練り込みました。

スノーボールにも同じく宮古島産紅いもを加え、
仕上げの粉砂糖にも紅いもパウダーを混ぜることで
ほんのり薄紫色に仕上げています。

小ぶりですが、ぎっしり詰まっています
缶自体は小ぶりなサイズですが、隙間が出来ないようにぎっしりとクッキーを詰めました。
「オイモサブレ」や「フロランタン」はしっかりとした厚みで食べ応えも十分です。

5種類のクッキー全てにお芋を使用したオリジナルのクッキー缶は
大切な方へのお手土産やギフトにおすすめです。

残り 1 点 2613円

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